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小龍蝦的夏天:餐館生意“滑鐵盧” 行業或將經歷洗牌

發布時間:2019/8/9 16:03:06  來源:封面新聞  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:七夕剛過。每年七夕前后,都是龍蝦店一年中營業額最高之際。而今年,四川成都小龍蝦餐館老板卻高興不起來,并直呼:生意不好做。
中國水產門戶網報道

 

  七夕剛過。每年七夕前后,都是龍蝦店一年中營業額最高之際。而今年,四川成都小龍蝦餐館老板卻高興不起來,并直呼:生意不好做。

  成都小龍蝦餐館 生意斷崖式下滑

  位于成都錦江區一家餐館從去年開始“趕潮流”賣起小龍蝦。盡管花費大力氣做促銷,但并未挽回生意頹勢。

  8月7日,記者看到這家店鋪小龍蝦已提前下市了,原因是今年小龍蝦賣得不如意。

  實際上,今年七月以來,成都小龍蝦生意普遍出現下滑。感觸最深的莫過于品牌龍蝦店。

  “以前每年七夕節,是店鋪一年中營業額最高時候。”成都一家龍蝦館創始人蔣毅在朋友圈感慨,而今年生意卻尤為慘淡。照現在這個情況,估計今年要創夏天小龍蝦營業額新低了。

  小龍蝦8月批發價持續走低

  小龍蝦每年行情呈現“V”字走勢。2、3月份剛上市時價格最高,5月份跌至最低點,到了7-8月份價格重新拉升。

  記者走訪發現,今年8月份以來,小龍蝦批發價并未明顯漲幅,相比去年同期有所下降。

  在青石橋批發市場,個頭肥碩(約1兩以上)的小龍蝦價格35元/斤、個頭中等(約7-9錢)的小龍蝦價格24-32元/斤、個頭稍小(約4-6錢)的小龍蝦價格16元-23元/斤,甚至最低賣15元/斤。

  不僅低價持續時間長,今年小龍蝦批發價還經歷了“過山車”。5月份前個頭小的蝦可以漲到(約4-6錢)36元/斤,緊接著一天跌破10元/斤。

  小龍蝦創業 不虧錢就算賺?

  王旭是一名小龍蝦創業者,2018年他在四川南充承包了200多畝田地養殖小龍蝦。

  王旭告訴記者,今年養殖的第一季蝦賣出10000多斤,“營業額20多萬,但其實沒賺到錢。”平日里10-20元/斤的蝦苗,今年2、3月份蝦苗高達35元/斤,今年對很多養殖戶來說,不虧錢就算賺。

  “賺錢的養殖戶都在小龍蝦高價時把蝦賣完。”王旭說,但市場變幻莫測,養殖戶把握市場節奏并不容易。

  洗牌期將至 市場前景仍舊可觀

  數據顯示,2019年全國小龍蝦養殖面積突破2000萬畝。

  批發價下跌,本該賺得盆滿缽滿的餐飲店,卻意外遇到了今年成都夏季的持續降雨,澆滅了大家對于小龍蝦熱情。

  王旭認為,對那些盲目投入小龍蝦市場的養殖戶,今年損失慘重,可能會陸續退出市場。

  實際上,小龍蝦養殖市場正在經歷一場洗牌。有數據顯示,80%的養殖戶面臨虧損。

  “明年小龍蝦養殖業還將經歷震蕩,洗牌留下來的會是那些有規模、有實力的養殖戶,整個市場會越發理性。”王旭說。

  也會不斷有新人進入,小龍蝦的消費市場規模還在擴大,對于小龍蝦市場前景,王旭還是持樂觀態度。

 

編輯:黃姍 訪問人次:2185 關鍵字:成都,養殖,小龍蝦,市場,價格,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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